Ohhhh les pancakes ! Vous les imaginez, ces pancakes aériens et moelleux qui s’imbibent de sirop d’érables, dégusté avec un café bien corsé demain matin au réveil ? Et bien moi oui !
Sans plus tarder, voici la recette pour atteindre le nirvana dès maintenant !
Ingrédients:
- 250g farine
- 1cc sel
- 3 cs sucre
- 1 cc poudre à lever
- 1 cc bicarbonate
- 250mL de lait
- 1 cs jus de citron
- 2 oeufs
- 40g de beurre
- Beurre de coco
Préparation:
Fouetter le lait et le jus de citron vigoureusement dans un bol et laisser reposer au frais 15min.
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel sucre, poudre à lever et bicarbonate).
Fouetter le lait citronné aux œufs et les ajouter aux ingrédients secs. Ajouter ensuite le beurre à température ambiante.
Laisser reposer la pâte 30min au frais. La pâte est prête pour la cuisson des pancakes.
Dans une poêle, faire fondre du beurre de coco (ou de l’huile végétal ou du beurre simplement). Mettre le feu sur moyen et verser la pâte à l’aide d’une louche dans la poêle. Il ne faut pas que la pâte s’étale trop comme une crêpe sinon elle ne lèvera pas assez.
Lorsque des bulles se forment sur le dessus, retourner les pancakes et admirer comme ils montent sous l’effet de la chaleur.
Une fois tous vos pancakes réalisés, votre petit déjeuner/brunch est prêt à être dévorer.
Les pancakes se dégustent aussi bien avec du sirop d’érables, des fruits et même de la pâte à tartiner.
La minute ASTUCE:
– La pâte peut se préparer la veille et se conserve même 2 jours au frais.
– Les meilleures pancakes sont à base de babeurre, alors que ma recette n’en contient pas. Détrompez-vous, le citron ajouté au lait constitue un très bon substitut du babeurre qui est plus digeste que le lait simple.
– Eviter de mettre en contact direct le sel et la levure afin de ne pas réduire l’effet de ce dernier.
