La génoise Molly !!! Hé oui c’est LA recette à connaître absolument si vous faites du cake design. Sa consistance terriblement moelleuse se conserve facilement 2-3 jours. Elle est donc idéale pour la réalisation de gâteaux à étages ou farfelus. Voici quelques unes de mes créations 🙂
Licorne 
Baleine 
EVJF 
LV 
Halloween 
Football
Ingrédients:
- 250g Sucre
- 3 Oeufs
- 10ml Arôme de vanille liquide
- 250g Farine
- 8g Levure à gâteau
- 1 pincée de Sel
- 250ml Demi-crème
Préparation:
Fouetter les œufs, le sucre et la vanille dans un bol. Il faut que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter ensuite la farine tamisée, le sel et la levure au bol et mélanger afin d’obtenir une préparation bien homogène.
Fouetter dans un bol à part la crème entière pour obtenir un crème fouettée bien ferme et l’incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
« Petit conseil: ajouter la crème fouettée en plusieurs fois afin d’éviter que la préparation ne retombe. »
Verser la pâte dans deux moules à charnière, préalablement beurré/fariné, et cuire le gâteau pendant 45 minutes au milieu du four à 160°C chaleur tournante.
Vérifier la cuisson du gâteau avec une pointe de couteau, et sortir la génoise du four. Démouler le gâteau immédiatement le laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidi couper le gâteau en deux et monter votre gâteau avec une crème montée vanille, une ganache au chocolat, une mousse bavaroise à la framboise ou encore simplement de quelques fruits.
*** Il est aussi possible de verser la préparation entière dans un seul moule, la génoise montera tout autant, mais le temps de cuisson devra par conséquent être de 1h30. ***
